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太阳集团娱乐网址猪肉炖粉条的做法,太婆韭菜

文章作者:太阳集团娱乐网址 上传时间:2019-10-05

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用料

韭菜 400g辣椒面 1茶匙(5g)花椒粉 1茶匙(5g)水淀粉 1汤匙(15ml)酱油 1茶匙(5ml)鸡精、盐 各1茶匙(5g)油 2汤匙(30ml)

做法
  1. 韭菜择洗干净,沥干水分,切成碎花。
  2. 水淀粉中加入花椒粉、酱油、鸡精和盐,调成味汁待用。
  3. 炒锅入油,中火烧至七成热,锅离火放入辣椒面,炒香后将锅放回火上,改大火放入韭菜,迅速翻炒十几下,放入调好的味汁,翻炒均匀后立即关火即可。

小贴士

  1. 韭菜身形细嫩,经不起大火旺油的煎熬,所以炒韭菜时火候很重要,翻炒几铲即可离火。
  2. 辣椒面和花椒粉可以根据自己的口味添减。
  3. 把韭菜切成细碎的韭菜花,这样炒出来的韭菜鲜香仍在,又有麻辣滋味,可能算是地道的四川吃法了。

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用料

五花肉 200g粉条   100g油     2汤匙(30ml)八角   2枚酱油   2汤匙(30ml)料酒   1汤匙(15ml)盐     1茶匙(5g)大葱   2段姜片   2片 

太阳集团娱乐网址 28做法

  1. 粉条放入热水中泡发。五花肉切成方块。
  2. 将油烧热后爆香大葱、姜片和八角,然后放入五花肉煸炒片刻,随后调入酱油、盐、和适量清水,大

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