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腐乳肉的做法,肉酱盒子

文章作者:太阳集团娱乐网址 上传时间:2019-09-15

  冬季早餐吃什么?今天小编给大家推荐一道早餐小点——肉酱盒子,酥脆的表皮配上浓香的肉酱,是不是很有食欲呢?快来学习吧!

图片 1

图片 2

用料

五花猪肉    1块(500g)红腐乳汁    125g姜          3片葱          2段鸡精        1/2茶匙(3g)盐          1/2茶匙(3g)白糖        2汤匙(30g)黄酒        2汤匙(30ml)红米        2茶匙(10g)大料        2只桂皮        1支香油        1茶匙(5ml)

肉酱盒子

图片 3做法

  1. 将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格。
  2. 红米加水熬成汁。
  3. 将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。
  4. 将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止。
  5. 上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上。滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。

小贴士

  1. 腐乳汁本身有足够的咸味,用盐只是补充,千万不要放多了。红米汁的作用是增加红润色泽,如果没有也可以省去。
  2. 五花肉是指猪两侧肋骨下的肉,肥瘦相间,呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉,决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例。一般来说,猪皮光亮无褐斑,瘦的部分色泽红润,肥的部分富于弹性,肥瘦比例对半的符合标准。另外一定要买带皮五花肉,在猪的分档中,连皮的部分品质好,称为上五花,连在后面较差的称为下五花。

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图片 28

  主料:面粉、猪肉

  辅料:植物油、香葱、姜、黄豆酱、五香粉、芝麻红油(可选或者加花生油)、味级鲜、鸡精

  做法:

图片 29

  1、 面粉里加开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟

  2、葱姜洗净切末,猪肉剁成肉泥, 加五香粉、姜、味极鲜、姜拌均匀,加黄豆酱拌均匀,加香葱末、盐拌均匀,加芝麻红油拌均匀

  3、把醒好的面团再揉揉, 分成几等份,再擀成和饺子皮大小的面皮,加馅上面在加一个饺子皮,一圈用手捏一圈,在把一圈用叉子均匀地压出花边

  4、热锅凉油,油热6成下盒子,小火炸定型,再炸熟透翻面,再炸到两面金黄色,捞起沥油即可食用

图片 30

  小贴士:

  1、肉泥就加盐一定少点了,黄豆酱的味道已经够盐味了

  2、要是喜欢吃蔬菜的,在肉泥的可以加少许喜欢的蔬菜

  3、芝麻红油不吃辣的不加,香葱可以多加

  精彩不断 继续啃文》》》》》 常吃一肉制品竟会得食道癌

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