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吃在北京,食谱笔记

文章作者:太阳集团娱乐网址 上传时间:2019-11-23

丰泽园中华老字号 丰泽园老字号简介:

吃在北京,南城的丰泽园

北京市丰泽园饭店是中外驰名的老字号企业,是在原丰泽园饭庄的基础上新扩建成的具有国际三星级水准的饭店,其建筑风格独特,设备先进,装饰豪华、典雅,各类设施配 套 齐全,备有中央空调、自动扶梯、地下停车场等,本饭店交通便利,是集餐饮、住宿、娱乐、购物为一体的多功能综合性的涉外单位。

关裕年

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北京是一个各地住民综合的城市,在这里可以找到全国各地的人,因为是京城,所以,全国各地的人来此机会比较大,因而也就增加了各地的美食。可是,距离产生效益,山东因为距离北京比较近,所以,在北京生活的山东人比较多,所以,山东的餐馆也就相对的多了一些。

字号名称

丰泽园餐厅就是其中的一个山东风味餐厅。属于山东菜系的菜,在这里都可以吃到,过去,这家饭馆可是不得了,是一家十分显赫的饭馆,不要看如今没有那么张狂,可是人家丰泽园可以说是“好汉不提当年勇”的一家餐馆。

丰泽园

稍微在网上搜一下就可以看到这些内容。

商标名称

丰泽园饭店位于北京市 宣武区 前门地区的两广大街上,坐落于前门外珠市口西大街路北。毗邻前门商业街、珠市口大街。丰泽园饭店是北京著名的老字号原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的具有国际三星级水准的涉外饭店。

丰泽园

丰泽园饭店是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的。丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号,是旧京城"八大楼"之一,创办于1930年。新丰楼的"堂头"栾学堂在同德银号经理姚泽生资助下创建。借用中南海内园林建筑"丰泽园"美名作为饭庄字号。"丰泽园"的匾额邀当时的书法家、号称人才的李琦书写。当时,丰泽园在珠市口的店址是四合大院。丰泽园饭庄以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城。由于在开业之初,就有了菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情的美名,所以一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所。在北京当时是最具代表性的山东菜系饭丰泽园饭店庄。

所属地区

丰泽园饭庄经营的山东菜,主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是"清、鲜、香、脆、嫩",尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。素有"吃了丰泽园,鲁菜都尝遍"、"穿鞋内联升,吃菜丰泽园"的说法。烹调技法擅长"爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸"。丰泽园历来名厨会聚,1949年后,更是新人辈出,其个人的代表菜花样繁多,技压京城。

北京

1950、1960年代,丰泽园是国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。如胡志明、西哈努克亲王、田中角荣、基辛格、布什等都曾到此就餐。丰泽园先后接待过90多个国家的政治要人和文化名人。如人民大会堂举办的重大国宴,丰泽园都有派选厨师参与。丰泽园的师傅还为毛泽东、刘少奇等国家领导人办过家宴服务,毛泽东喜爱喝丰泽园的乌鱼蛋汤。据说,法国客人对丰泽园的菜肴非常欣赏,在该国出版的《北京导游》一书中介绍说:"丰泽园是北京最好的饭馆,因此,也是世界上最好的中国饭馆。"1966年文化大革命开始后"丰泽园"老字号的牌匾当成四旧被砸,曾一度改名为"春风饭馆",1970年丰泽园翻建,扩大店堂营业面积,1972年丰泽园又恢复了老字号的称谓。

所属行业

我曾经说过,北京的南城是显得落后,可是,人家南城的饭馆可是不落后,要想吃到老口味的菜,还是要去北京的南城。

餐饮住宿

其中丰泽园就是之一。

官方网站

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所属公司

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北京市丰泽园饭店

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通讯地址

北京市宣武区珠市口西大街83号

饭店以经营餐饮为主,继承和发扬老丰泽园的饮食文化传统,店内有十八个大小不同、风格各异的餐厅、宴会厅和豪华的歌伴宴雅座,采用全方位高标准优质量服务方式,可承办大型高中宴会、喜庆家宴、业务洽谈旅游订餐,同时接纳700多位宾客,现饭店技术力量雄厚,有以全国十大名厨之一的王义均老师傅为代表的一大批特级技师主厨料理,饭店经营正宗山东菜,同时兼营北京烤鸭,本店擅长烹制各种山珍海味菜肴,素以清淡味浓、醇厚不腻见长,注重清、香、鲜、嫩、脆,拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。

饭店拥有标准客房和豪华套间,为宾客提供舒适安全的服务,有现代化的商务中心,为宾客提供图文传真、复印及中英文打字等业务,有装饰一流的多功能厅可举办大型会议、舞会、展示会等。北京市丰泽园饭店全体职工秉承“宾客至上,最佳服务”的宗旨,将以礼仪之帮善礼好客的文化传统迎接每一位宾客,丰泽园饭店愿为阁下提供多方面、周到、优质的服务。

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