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太阳集团娱乐网址三菇炒大刀面,清爽拉面的做

文章作者:太阳集团娱乐网址 上传时间:2019-11-09

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 主料:伊面

原料:中粉300克、碱面2克、盐6克、鸡蛋1只、水适量

 

  辅料:草菇、香菇、钱菇、胡萝卜、菜心、葱、姜

做法:

  调料:盐、白糖、酱油、蚝油、香油、水淀粉、高汤精

    1、中粉混入碱粉和盐,搅拌均匀

  烹制方法:

    2、加入鸡蛋混合

  1、将伊面煮熟捞出装盘,菜心焯熟围在面的周围,草菇、香菇、钱菇、胡萝卜分别切片;

    3、倒入少许温水搅拌,再加少许凉水搅拌成团

  2、坐锅点火倒油,下葱姜煸香,加入胡萝卜、草菇、香菇、钱菇翻炒,加入蚝油、酱油、盐、高汤精、白糖、水淀粉、香油调味,炒匀后浇在面上即可。

    4、揉成光滑状,覆盖保鲜膜松驰半小时

  特点:清淡味醇,咸香适口。

    5、面团分成二份,拉长重叠再拉长,重复几次

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    6、擀开成薄片,切成条状

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    7、水微沸下面条,沸腾后加冷水,反复两次直至面条熟透

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